砂锅居的菜肴有什么特色？

砂锅居的菜肴有什么特色？

砂锅居饭庄运营的风味菜肴，全以猪肉为原料，一口猪，从 皮到肉，从头到尾，甚至心、肝、肺、肚、肠等，可烹造出数十 种菜品。如砂锅三白（砂锅白肉、砂锅白肠、砂锅白肚）、筒子 肉、糊肘、芝麻丸子、凤眼肝、炸肥肠、炸鹿尾等。出格是砂锅 三白，Ife时蘸酱油、蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁和辣椒油，汤味浓 厚、肉量鲜嫩、肥而不腻、痩而不柴。现而今，砂锅居为适应大 寡口味，还增添了用小砂锅炖煮的“砂锅白肉”、“砂锅鸡块”、 “砂锅丸子”、“砂锅豆腐”和“什锦砂锅”等砂锅菜。