甜点的发展是什么？

甜点的发展是什么？

15~16世纪期间，甜点越来越像一门艺术，造做日益精妙，也越越心旷神怡。那时擦糖也用来拉成细线，牵出糖丝，展示丝缎般的光泽，甜点造造者也想出各类法子来断定食糖糖浆的差别形态，以及能否合适调人差别成品。到了 17世纪，宫廷甜点师傅已经能用糖造做出满桌餐具，还有 规模庞大的餐桌粉饰。那时硬量糖果已经很常见，厨师也开发出种种系统，来标示适用于差别甜点的糖浆浓度——那就是当今“糖丝糖球开裂标 准”的前身。